Ananas arbre: l’ananas pousse-t-il sur un arbre ?

Où ça pousse un ananas ?

Bien que les ananas soient considérés comme des fruits (et la plupart des fruits proviennent d’arbres), l’ananas ne pousse pas pour autant sur un arbre, l’arbre de l’ananas n’existe donc pas.

Les ananas poussent très près du sol sur une plante herbacée de la famille des broméliacées, dont chaque plant produit un seul fruit, qui est l’ananas. La tige de la plante ne se développe pas sous forme de branche, mais plutôt à travers un feuillage persistant qui peut atteindre jusqu’à 1,5 mètre de hauteur, au centre duquel grandit l’ananas, donnant une vue impressionnante à l’échelle d’une plantation.

Si l’ananas est l’un des fruits préférés à travers le monde, ses origines, sa culture, sa composition et ses bienfaits restent peu connus.

Dans cet article nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur l’ananas.

Origine de l’ananas

Beaucoup d’entre nous pensent que l’ananas provient de Hawaï, sans doute à cause de l’image exotique que le fruit renvoie, ou alors la faute à un effet Mandela… Mais ce n’est pas vrai.

Comme souligné plus haut, l’ananas (« Ananas Comosus » de son nom botanique) appartient à la famille des broméliacées, originaire d’Amérique du Sud (Paraguay, Argentine & Brésil).

A part en Amérique du sud, des traces de broméliacées sont aussi trouvées depuis des centaines d’années en Afrique, sachant que cette famille de plantes produit plusieurs autres espèces pas très comestibles, regroupées souvent dans l’appellation d’ananas sauvages.

L’ananas atterri en Europe en 1493, grâce à Christophe Colomb qui ramena les premiers plants en Espagne. Depuis, l’ananas est passé de fruit réservé à la haute société à fruit populaire consommé aux quatre coins du monde.

Mais d’où vient le nom « Ananas » ?

Pour le français et les langues qui s’en rapprochent, le mot « Ananas » provient de l’expression amérindienne (du Tupi-guarani précisément) « naná naná » qui signifie « parfum des parfums ».

En anglais par contre « Ananas » se dit « Pineapple », soit la combinaison de l’espagnol « Pina » (à cause de la forme de pomme de pin qu’ont les ananas) et de l’anglais « Apple » (à cause de son goût sucré).

Quelle est la forme normale d’un ananas ?

Les plants d’ananas présentent sont composés de feuilles allongées disposées en spirale autour d’une tige centrale.

Dans leurs premiers stades, les feuilles mesurent environ 5 à 20 cm de longueur, puis elles peuvent grandir jusqu’à 1,5 mètre sur les plantes matures. Et si certaines variétés possèdent des épines le long des feuilles, d’autres n’en ont pas.

La phase de floraison d’un ananas se produit quand il a développé environ 70 feuilles. Cette étape importante est marquée par l’émergence de l’inflorescence, communément appelée fleur. À ce stade, la base de la fleur affiche des bractées rougeâtres, ce qui lui vaut le nom de stade du « cœur rouge ».

Les différentes espèces d’ananas

Il existe plus de 20 variétés d’ananas. Parmi les plus connues et délicieuses on a les variétés listées ci-dessous, dont les caractérisques pourront vous aider à choisir votre ananas.

1. Ananas Victoria de la Réunion

Cette variété d’ananas doit son nom à la reine Victoria d’Angleterre (arrière-arrière-grand-mère de la reine Elizabeth II), qui adorait déguster ce fruit pour sa forte teneur en sucre et son côté très juteux.

L’ananas Victoria se caractérise par sa petite taille, son parfum persistant et sa belle couleur jaune, autant d’attributs qu’il tient des conditions particulières dans le sud-ouest de l’océan indien, seul endroit où il est cultivé dans le monde (Île Maurice, Île de la Réunion).

2. Ananas « red Spanish »

Contrairement à ce que son nom indique cet ananas ne vient pas d’espagne. Il tire son nom du Sud de l’Amérique (Mexique, Venezuela, Floride, etc) et est peu présent en Europe.

De l’extérieur il a une couleur légèrement rouge mais sa chair est d’un jaune très clair, elle est aromatique, un peu acidulé, très riche en fibres et avec un goût légèrement poivré.

3. L’ananas Pernambuco

Le Pernambuco est une autre variété d’ananas essentiellement cultivée en Amérique du Sud et en Amérique centrale, qui se caractérise par sa forme très étirée, telle une bouteille.

C’est une variété très juteuse, à la saveur douce, malgré sa chair jaune pâle.

4. L’ananas Cayenne lisse

C’est la variété la plus vendue en France, sachant que l’immense majorité des ananas vendus sur le territoire provient d’Afrique (Côte d’Ivoire & Cameroun) ainsi que de la Martinique.

L’ananas Cayenne lisse est très fibreux, juteux, parfumé et légèrement acide.

Comment faire pousser un ananas ?

Comment grandit un ananas ? Assez facilement, en fait.

Au départ il faut déjà un ananas pour faire pousser un ananas, le fruit n’ayant pas de graines utilisables pour une plantation. Il faut donc précisément disposer d’une tête d’ananas pour pouvoir cultiver ce fruit.

Dans un climat tropical, une tête d’ananas peut être placée directement dans le sol. Dans les climats moins tropicaux, les ananas peuvent être plantés dans des pots à l’intérieur de votre maison sachant qu’il faut compter environ 2 à 3 ans pour que la plante produise un fruit.

Voici une excellente vidéo qui montre la bonne façon de planter un ananas.

Autres questions sur l’ananas

Comment savoir si un ananas est mûr ?

Un ananas mûr présente un aspect légèrement jaunâtre sur au moins une partie de sa peau, dégage une odeur de sucré, et les feuilles de la tête d’ananas sont d’un vert vif et tombent facilement si on tire sur dessus.

Comment choisir un ananas ?

Si vous cherchez un ananas bien sucré à consommer de suite, voici 5 façons de savoir quel ananas choisir :

1. Observez la couleur

Recherchez des ananas qui ont une culeur jaunâtre, voir orangé. En général c’est le premier signal d’un ananas mûr et sucré.

Ceci étéant, certains ananas verts sont aussi bons à être consommé, même si plus ils sont verts, plus ils sont acides et moins ils sont mûrs. Dans le doute, évitez donc autant que possible les ananas les plus verts pour choisir ceux les plus prêts.

2. Evaluez le poids

La règle qui veut que les fruits mûrs soient plus lourds que ceux de même taille s’applique plus que jamais pour les ananas.

Si vous évitez entre plusieurs pièces prenez celles de taille équivalente et sélectionnez les fruits les plus lourds. Vous êtes certain d’avoir entre les mains le fruit le plus juteux, donc le plus mûr.

3. Sentez son odeur

Ramassez l’ananas et reniflez-le quelque peu. Un ananas bien mûr dégage une certaine odeur fruitée, sucrée. S’il n’a pas du tout d’odeur, il est probable qu’il ne soit pas mûr.

S’il sent légèrement le vinaigre, c’est peut-être que l’ananas est trop mûr et que les sucres naturels commencent à fermenter.

4. Appuyez sa peau

Attraper un ananas et pressez-le. Il devrait être ferme, mais un peu moins s’il est à maturité. Donc plus il est dur moins il est mûr, et inversement.

5. Contrôlez les feuilles

Les feuilles sur la tête de l’ananas sont aussi un bon indicateur pour savoir s’il est mûr.

Tirez doucement sur l’une des feuilles. Si elle a une belle couleur bien verte et qu’elle se détache facilement, votre ananas est mûr, même s’il y a quelques feuilles sèches.

Comment couper un ananas ?

Pour savoir comment découper un ananas en 60 secondes chrono, voici une vidéo très pédagogique 👇

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